□本报记者常河山
　　近年来，随着经济高质量发展，人们的健康意识、生活品质也发生着天翻地覆的变化。吃有营养的，吃新鲜的，已经成为当下人们最基本的生活追求。
　　生鲜市场消费需求迅猛增长，政府因势利导相继出台多项产业政策并配以财政资金支持，冷链物流进入快速发展期。
　　2018年，我国冷链物流需求总量达1.8亿吨，比上一年增长3300万吨，同比增长22.1%；冷链物流市场规模达到3035亿元，比上一年增长485亿元，同比增幅19%。
　　全国物流总成本，2017约降低881.6亿元，2018年约降低981亿元。冷链物流呈现出融合化、标准化、多功能、品牌化、全渠道、国际化、智能化、绿色化、社区化、法制化十大趋势。农产品电商、冷链物流催生了首农HELO宅鲜配、7F、智能生鲜店、无人生鲜、超级物种等新兴业态， “冷链共同配送” “生鲜电商+冷链宅配” “中央厨房+食材冷链”等模式创新不断涌现。
　　“智能整合性” “共同体” “托管” “闭合式” “即时即控” “供应链并联型”等冷链供应链模式不断创新。冷链物流新秀不断崛起，如冷联天下、九曳供应链、码上配、安鲜达、鲜易供应链、顺丰冷运、菜鸟、京东冷链等。
　　尤其是京东冷链，过去半年内，在B端频繁布局，就是想把生产端和消费端打通，以一张F2B2C一站式冷链服务网发力赛道，完成消费互联网时代转向产业互联网时代后服务能力的变革与提升。
　　当我们从细节处聚焦京东冷链时，发现那些高大上的理念、技术、商业模式和消费体验，曾经离我们那样远，而如今又这样近。
　　这个酸奶特别好，热量很低。京东小哥特别热情。冰冻的送货上楼，日期也很新鲜……
　　最近在吃减脂餐，因为不太喜欢喝低脂牛奶，教练给推荐了这个酸奶，可以放心大胆喝了，价格实惠还能快递送到家，省去了跑超市的时间，这是第二次购买了，每次都是第二天就能送到，包装里有冰袋保鲜，每天早餐按照减脂的食谱来搭配，很喜欢……
　　京东冷链配送，一流，冰凉……
　　很喜欢吃冰淇淋，这次买了很多，味道跟口感都不错，跟想象中的味道一样，物流也很快，没有化掉，价格也划算，好吃……
　　看着、听着在京东上消费的人们的体验和感慨，没有消费经历的准备尝试，有过消费经历的人说要“再来”。

　　吃着冒“仙气儿”冰淇淋的消费者，不知道的是什么

　　京东物流从2014年开始打造冷链物流体系，2018年正式推出京东冷链，成为京东物流六大产品之一。2018年下半年，京东冷链由过去专注于B2C向重点打造B2B服务网络与核心服务能力转型。
　　在2019年Q2期间，京东冷链完成包括冷链仓储、冷链卡班、冷链城配、冷链整车在内的B2B业务产品体系链搭建，全面满足商家从工厂端到消费端的F2B2C一站式冷链服务。
　　无论是技术，还是商业模式，冷链物流的创新与发展，都是因人们对“生鲜”“冻品”消费需要而变革，也是因其破解了变革中问题诞生创新。作为产业支撑的海鲜、果蔬、奶制品等民生品类，是冷链物流发展创新的推动者、受益者。
　　蒙牛乳业是这种模式的受益企业。
　　成立二十年来，蒙牛乳业旗下形成了以液态奶、冰淇淋、奶粉、奶酪等多品类产品系列。其中，蒂兰圣雪、随变、冰+、优牧之选等，是蒙牛冰淇淋系列代表性产品。但是，含奶量高的冰激凌遇热即化等冷链物流问题，成为蒙牛冰淇淋生产发展的难题。
　　2019年的京东“618”全球购物节，京东冷链同蒙牛达成合作意向。时值时令冷鲜、冰品冷饮线上消费火爆，京东冷链配送的“鲜”和“快”，成为乳业冷链消费与服务的亮色。蒙牛冰淇淋系列生产、配送、消费通道快速打通，使得冻品消费体验和品质服务再度升级。
　　根据合作内容，京东冷链对蒙牛开放覆盖全国的冷链仓网与冷链B2B核心骨干网，提供仓配一体化服务，并对蒙牛在京东及垂直电商上各渠道库存进行统一管理。
　　实施货品F2B2C运输、卡班一站式送货入仓、快速交仓等操作模式和规范服务，减少搬运次数，大大降低了蒙牛冰品的“脱冷”风险，提升了蒙牛冰品的配送时效和消费满意度。
　　今年618期间，京东冷链的B2B业务环比Q1增长超10倍。
　　昨天下单，今天到货，吃着冒“仙气儿”冰淇淋的消费者，不用知道的是：对这样极易融化，对流转效率又有极高要求的商品，京东冷链严把温控关，通过制冷预冷、保温保鲜迭代优化技术，根据冰淇淋含奶量不同，分别储存在零下18℃至零下25℃两个温层，而且可以通过自主研发的智能温度控制平台，确保全程温度可视，确保冷品品质可控。这么快送达，还得益于京东冷仓“货到人”拣选系统和冷链自动化分拣中心的投用，订单、货品流转速度因此加快数倍。

　　京东冷链累计运送30万个面团，无一例“脱温”
　　
　　8月下旬，京东冷链一年一度“大闸蟹保卫战”打响。北京、上海、广州、武汉、沈阳五地的“协同仓”，根据大数据分析，进行较为精确的销售、消费预测，提前在协同仓暂存。只要有消费者下单，即可从就近协同仓发货，以最快速度送到消费者手中。若消费者在上述“五市”，上午下单，下午就可以收到鲜活的大闸蟹。
　　为了减少消费者的等待时间，京东冷链的航空线路今年比去年增加了一倍。全国七大区、近300个城市可在48小时内送达，其中近200个城市可以实现24小时内送达。
　　为了让消费者有更好的口感，京东冷链融合科技创新做了多种模式探索。在同蒙牛的合作中，北京京东冷链自动化分拣中心，人机CP配合自动化分拣，简化了分拣流程，环节减少了，分拣效率提升三倍以上，整个冰淇淋订单流转率也大大加快。
　　为了保质保鲜，京东冷链配送冰淇淋时，用的是定制的包装箱、干冰、冰盒等专业冷媒，从打包、分拣、配送，一直到消费者手中的每一个环节，全程不“脱冷”。
　　京东冷链在接受现代物流报记者采访时表示，截至目前，京东冷链已经发布包括冷链仓储、冷链卡班、冷链整车、冷链城配在内的四大标准B2B产品，完整贯穿了冷链仓储、干线运输、城市配送各个环节，并基于产地、工业、餐饮、零售、进口等行业的供应链特性与差异，打造了从仓储到配送、从线上到线下、从硬件到软件的五大行业一体化定制解决方案。
　　京东的冷链网越织越密，配送时效越来越快，消费体验也正变得越来越好。
　　5月30日，在2019“未来商业”创新创投系列沙龙上，京东冷链餐饮业务负责人芦国庆表示，京东冷链仓配服务已经覆盖北京、上海、广州等全国近20个主要城市，共拥有19个仓，未来在第三季度或年底前将开通到46个城市。
　　总部位于武汉的仟吉公司，是一家集食品加工、产品研发、烘焙教学于一体的大型食品连锁企业，自2005年创立以来，已在湖北、河南、安徽、湖南、河北、广西开设了500多家直营连锁门店。
　　过去，仟吉的供应链模式是省内自建、省外外包两种。在武汉，仟吉拥有3000平方米仓库和150台自有车辆用于当地配送，但仓库闲置率与车辆返空率长期居高不下，加上仓储管理、人力成本高企，成为仟吉发展的痛点。
　　同京东冷链合作后，双方从系统对接、发货流程等多个方面进行优化，充分整合了上下游资源，依托京东冷链B2B核心骨干网和F2B2C一站式冷链服务平台，很快就实现了资源优化配置和降本增效。
　　“冷冻面团的配送流程看似简单，实则对每个环节要求都非常严格。一旦温度高 于 -15°C，面团就开始发酵，直接报废。”武汉仟吉冷链物流仓储管理有限公司负责人马峰表示，冷链物流配送最重要的就是“温控保鲜”。京东冷链依托自主研发的智能温控平台，让面团始终在-18°C的环境中保持最佳状态，实现全程“0断链”“0腐损”。
　　合作一年多来，京东冷链累计运送30万个面团，至今无一例“脱温”。

　　现在樱桃能不好吃吗？跟把果园盖在你家后院一样，从源头就新鲜

　　最温暖人心的服务，是实现从工厂端到消费端的安心交付。京东冷链为此布局仓网、搭建标准产品体系、实施“京东云冷链计划”，广泛应用智能技术。
　　同享用“新鲜”的消费者一样，“生鲜食品”生产者也分享着互联网、物联网、云计算、大数据等新时代新技术带来的种种“福利”。
　　在被誉为中国大樱桃之乡的山东烟台，一位樱桃种植户的男主人说，我们这里的樱桃长得最好，以前樱桃摘下来包装运走，起码得半天时间。现在好多了，京东冷链把车开到了家门口，仓库盖到了果园边儿，省大事儿了。远道儿的用飞机高铁配送，现在樱桃能不好吃吗？跟把果园盖在你家后院一样，从源头就新鲜。
　　京东冷链战略规划负责人李秀强介绍，京东物流早在2014年开始打造冷链物流体系，2018年正式推出京东冷链，专注于生鲜食品、医药物流领域，以科技驱动，充分发挥F2B2C一站式冷链服务平台的优势，以及在智能科技的前瞻布局，不断打造行业内“快”和“鲜”的双重标准，实现对商家与消费终端的安心交付。
　　武汉的一家小龙虾加工厂的负责人说，我们年产量预计在一万吨以上，发货和运输的压力还是蛮大的；我们的产品从武汉进入京东物流的生鲜仓，全国各地都收得到。不用自己建仓，不用自己运输，成本会降低很多；京东冷链帮了我们，花最少的钱，做最多的事儿。
　　于如今的京东冷链来说，ToB是新引擎，ToC是老本行。京东冷链致力于推动冷链行业向网络化、规模化的方向大步迈进，打造全流程、全场景的供应链一站式服务平台，逐步搭建起一张社会化的冷链协同大网，全面满足商家从工厂端到消费端的F2B2C一站式冷链服务。
　　在北京大兴一家餐饮店的厨师说，我们的鱼头来自杭州千岛湖，我们全国有五十多家门店，光北京就有四十多家，每个店需求都不一样；京东冷链专门为我们定制了一套仓配管理系统，下单配送、量身定做；这让我有了“我是大厨，我说了算”的自信。
　　如今，京东冷链在全国冷仓布局近20　个核心城市，冷链零担运输网络目前覆盖全国200　余地级市，千余条运输线路，是目前全国最大的冷链零担网络体系。“京东云冷链计划”日趋纵深。通过冷链仓与京东物流宅配网络体系互补，已经成为中国领先的生鲜电商冷链宅配平台，网络覆盖超300　个城市，仓库日均订单处理能力达100　万件，可提供从产地、工厂到销售端再到消费者端的供应链一体化服务。
　　京东冷链战略规划负责人李秀强说：“京东所有的努力，都是为了让消费者心仪的产品一路保‘鲜’送到家。”