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我是怎么把月饼卖到百万的?

  □霍仟
  这世上所有的成功都是蓄谋已久,所有的赚钱都是水到渠成。
  2020年,我在电商公司做社交电商分销模式,我们给B供货,赚取中间的差价。2020年的社交电商行情不太好,春节那会儿受疫情影响,物流受影响。物流恢复了,消费的信心有回落,大家消费更理性,并且还有直播抢流量等等多种因素,导致我们过得比较艰难。
  那时,我们分析了各个季节特点和应时产品后,把9月份定为全力以赴的爆款是月饼和大闸蟹。
  经过测算,我们决定在9月初就把月饼的“火”点起来,中旬借助行业的“势能”使劲加码,下旬就清仓。可市面上那么多月饼,卖哪款呢?
  我让数据同学做一个近几年月饼的流行趋势,把公司每年月饼交易额、每年TOP10品牌、卖得好的月饼价格带、包装、口味、品牌市场占有率等相关数据拿出来。
  结果发现:1.品牌上,大家喜欢买品牌月饼,新兴品牌市场占有率在提升;近三年,月饼交易额第一名的品牌都是W。2.口味上,传统的像五仁口味的月饼和新兴口味,市场份额一半一半。有的人喜欢传统口味月饼,有的人喜欢新式高颜值月饼,两者不分上下。3.包装上,一定要礼盒包装、喜庆颜色。4.价格上,前几年价格八九十块钱,2020年价格带开始下沉至主流四五十块钱。
  于是,我给买手提需求:能不能找到W品牌家的口味既传统又新颖,红色礼盒包装,并且价格在四五十块钱左右的?买手告知:可以,W品牌方刚好有一款月饼,特别符合我们的需求。
  销售时间定了,品也定了,接下来就是“人”和“场”的问题了。中秋节前要销售W家的月饼,代理们一听就炸锅了:对W家品质不放心,此前出现过几起食品安全事件。代理们强烈要求换一家。
  我问买手:市场占有率上,还能找到替代W实力的品牌吗?买手答:不能。如果没有plan B,那么plan A就是无论如何都要执行到底的,至于遇到的问题,解决问题就是了。
  我们的解决方案是做一场线下交流会,组一个局,把反对得最凶的代理,把那些影响力比较大的代理们都叫过来,让品牌方寄一些月饼过来,我们现场品尝。受疫情的影响,品牌方没法过来,我们就现场视频连线。
  我问了品牌方三个问题:第一,此前每个食品安全事件是怎么来的,为什么会出现这些事情?针对已经发生的事情,你们是怎么解决的?内部有哪些反思?第二,这次月饼你们是怎么做好品控的?这次月饼会不会再次出现食品安全事件?第三,如果这次月饼还是出现了食品安全事件,你们打算怎么处理?
  品牌方一一回应,代理们也相对安心了,回去就开始预热月饼。到了销售时间,果然,正确的时间点卖正确的品,再加上造势造得足够,交易额果然不差。
  销售的第一天,我们就只卖当天,过完即止。卖完后很多人来问,想继续卖。于是,我们隔段时间就又开启一轮销售,每次时间都很短,每次都能把销售额往上拉。到了9月22日以后,就没有时间限制了,月饼随时在线,随时销售。
  就这样,月饼被我们反复来几次,最终低客单的月饼都被我们卖到百万级以上。结合月饼这个案例,我复盘了一下电商打爆款的思路。
  一,做事情最重要的是时机,在合适的时机下顺势而为。做事情,最讲究顺势而为。
  二,电商打爆款最重要的是品,选对了品就成功了80%。选品除了靠经验直觉外,我还会注重看数据,所以提到月饼,我就让数据同学先输出一个往年月饼销售报告,根据这个报告再来卖。简而言之,结合市场情况,靠逻辑和理性选品。不要用你的主观感受去做判断,你为啥觉得不好,请从你对市场的判断上拿出依据。
  三,选好品以后最重要的是打造势能。电商就是卖图的,做漂亮的商品详情页,准备精美的图片发朋友圈,准备诱惑的文案铺圈,开线下品鉴会,邀请品牌方视频连线,这些都是打造势能。
  四,定好方向上,如果遇到了困难,不要退缩,硬着头皮从困难身上踩过去。我们发现我们别无出路,我们必须要卖W的月饼,那我们就去解决代理们不信任W品牌的问题,这个问题解决了,会让我们其他事情上正确的决策放大。
  无论做什么,无论何时,不要怕困难,遇到了困难,去分析原因,迎难而上去解决就是了。
  (作者为前贝仓高级运营经理)
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