关于加强进口冷链食品安全监管，早就不是什么新鲜话题的话题了。自去年以来，各地政府主管部门和食品冷链物流企业早已绷紧了安全这根弦，采取的监管措施和手段也可圈可点，如对进口冷链食品预防性的全面消毒。
　　对进口冷链食品的装载运输工具、产品内外包装的全面消毒，虽然可以在一定程度上降低进口冷链食品新冠病毒输入风险，但并不意味着就可以彻底放心食用了。因为，在包装的内部，新冠病毒也有可能会存在。而且，进口食品冷链的防疫工作绝不能仅仅停留在对新冠疫情的防控上，应以此为契机，建立和完善对所有可能随着进口冷链食品进入国门的疫情防控机制，并使之常态化。概括来讲，这种常态化的内容主要体现为链条化、集中化、合法化这“三化”。
■链条化■
　　虽然去年以来，针对进口冷链疫情防控，各级政府和冷链企业做了大量有效的工作，但对进口冷链食品的整体疫情防控目前尚未形成链条化。尤其是如何利用大数据技术，像啄木鸟一样，将进口冷链食品从进入国门到端上消费者餐桌过程中所有隐藏的病毒一一“叼”出来，成为问题的关键。
　　进口冷链食品全链条的具体流程，看看下面这个场景就明白了：
　　在浙江一家大型超市内，监管人员正在对该超市已经过海关检验检疫的进口冷链食品进行查验：超市冷库内，监管人员通过“浙冷链”系统数据，核对了库房的产品品种和数量，并通过扫描进口食品包装上方的“浙冷链”溯源码，查验了入境货物检验检疫证明、进口冷链食品核酸检测证明以及消毒证明的“三证”情况。
　　监管人员介绍，超市要用浙冷链系统扫冷链码入库、出库，要与冷链码中所赋的三证信息内容相符，确保进口冷链食品从入境、运输、供货、采购、销售全过程受控无遗漏全部合格后才可以销售。
■集中化■
　　如果说进口冷链食品的全链条监管是手段，还必须要有一个让这个手段最大程度地发挥作用的载体，这个载体便是进口冷链食品的集中监管模式。
　　据报道，去年底，南京市相关部门已制定了《集中监管仓工作方案》，对预约审核、现场等候、采样消杀、入库出库等相关环节的工作流程进一步优化、细化。经过几个月的实际运转，集中监管效果十分明显。其具体做法是：除对食品外包装全面消杀外，对进入集中监管仓的运输车辆、驾乘人员也全部集中消毒。
　　集中监管仓操作区域相对封闭，进出人员严格按防护要求着装并消毒。集中监管仓的废弃包装及防护用品，则由卫健、疾控部门按规定集中处置。
　　与此同时，进口冷链食品的溯源管理也在有序推进，所有入仓监管的货物均需申报出仓后的流向，以便于开展跟踪和追溯管理。
　　据悉，2021年以来，广州市设置在荔湾、白云、番禺、黄埔、南沙等区的28个进口冷冻食品集中监管仓也已全面启用，对从海关进入广州和各地的进口冷冻食品实施集中监管。
■合法化■
　　合法化方面主要针对网络进口冷链食品。其品类之繁、数量之多，远远超过了海关进口！防控不当极易导致瘟疫传播。
　　据官方说明，目前，超市采购的进口食品一般是由有资质的进口商通过报关、报检等手续批量进口、经过官方检验检疫的；而海淘、代购的进口食品往往未经检验检疫，网上很多号称“官方授权”的进口食品店铺则基本都没有授权书。
　　针对这一问题，国家市场监管总局早已明确，进入国内市场的进口冷链食品，凡是不能提供合格证明的，一律不准上市销售。冷链企业应该严格遵守国家法律规定，不受货单诱惑，将危险拒之门外。