□ 特约评论员李宏
　　“民以食为天”。今天，作为食品消费者，我们谁还能离得开冷链物流呢？当下，面对规模庞大的冷链市场，电商巨头们正竞相拓展生鲜新零售市场，而数字化供应链是角力的关键。
　　冷链物流(Cold　Chain　Logistics)　泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。食品冷链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成。
　　据不完全统计，自1995年以来，中国速冻食品的产量以20%的速度递增，近三年来甚至以35%的高速度递增，远高于全球9%的平均增长速度。
　　电商巨头们竞相拓展生鲜新零售市场这轮热潮，更多是来自头部资本、头部电商带头的。在2016年包括优菜网、沱沱公社等领跑企业或阵亡，或卖身，生鲜电商一时陷入资本寒冬。但进入2018年及今年，包括高瓴、高盛、红杉等国内外资本，都以积极的态势投资生鲜市场，而阿里系（饿了么、盒马鲜生）、美团、京东等巨头电商企业也都加码投资。在一定程度上，是头部资本和企业嗅到了市场的春风，即产业互联网时代的机会来了。
　　中国生鲜电商市场是数万亿元规模的，但生鲜电商市场一直不好做，因为这个市场是一个基于中国长期小农经济惯性下的沙化市场，生产是分散的，销售是分散的，配送物流也是简陋分散，这种沙化市场很难盖起金字塔。但随着产业互联网时代的到来，农业产业链各环节资源都将数字化，而全面的数字化就可以让农业产业链上下游无缝衔接，打通价值链条。但在数万亿市场规模的中国生鲜市场，还没有形成规模巨大的超级企业，这就意味着有巨大的商业机会，且是头部资本和头部电商看到的机会。
　　顺丰关闭部分城市社区门店，美团砍掉部分小象生鲜门店，可以看到这个市场不是用资本就能随便烧出来的。因为对消费者来说，生鲜是易腐易变质并关系生命健康的特殊商品，一次食品安全事故就可能让一个年轻企业阵亡，或者让一个大型企业坍塌。
　　生鲜电商必须把安全作为第一品质要素，而要做到安全就必须建立贯穿供应链全流程的标准和管理。有一些生鲜电商只是伪电商，从菜市场批发蔬菜，再从网上溢价出售，没有安全和品质可言，更没有创造商业价值。但在一个农业产业供应链时代，农产品只有从种植、采摘、入库、运输等全流程实现数字化，供应链管控才能自然形成超级抓手。推进供应链整体优化和全局协同，才能在中国市场走得开。
　　因此，数字化供应链是决定冷链电商巨头胜败的关键。
　　进一步讲，从每日优鲜、盒马鲜生、美团买菜、叮咚买菜等可以看到，实现30分钟即可配送到门，刺激公众消费。而在这个过程中，传统城市配送被遗忘或被抛弃了。数字经济时代，更多零售消费形成B2B2C、F2B2C模式，这种把供给侧和需求侧全线打通的服务，将带来供应链更高效、更精准，反应更敏捷的服务。
　　人们看到美团外卖、盒马外卖等所做的配送服务，更多可以叫做敏捷配送服务，而这个服务不再是靠传统人力，更多靠平台的数字化大脑，并推进供应链全链路的协同。这个超级大脑掌握的数据也不再是单一数据，而是涉及供应链各链路的。放眼未来，从快递到快链转变，将会改变供应链的产业格局。