□ 李华清
　　被认为有望在未来五年内达到万亿元市场规模的预制菜行业，正在探索中向前发展。
　　7月4日，在首届预制菜装备产业大会（以下简称“大会”）上，“政产学研用金”代表汇聚一堂探讨预制菜装备的发展趋势。
　　“菜篮子”工程提质增效的新业态，对促进就业、增加农民收入和振兴乡村产业，均有积极意义。今年，预制菜首次被写进中央一号文件，产业意义再次得到政策上的肯定。
　　近年，预制菜产业发展得到多地政府的重视，而广东省政府在此领域先试先行，多项工作创造了全国“首个”，为中国预制菜产业的发展提供了“广东经验”。由于地理位置的原因，广东省预制菜产业的发展还可以辐射、联动港澳。
　　“中国预制菜的出路在哪里？”在此次大会的专题研讨会上，中国预制菜产业联盟轮值主席、百珍堂生物科技有限公司董事长戴晨义向现场观众抛出此问题，他认为，中国预制菜要想做大做强，必先实现标准化，而预制菜实现标准化的关键在于装备。
　　尽管预制菜行业在近年大火，但戴晨义在大会的专题研讨会上指出，中国的预制菜发展，还存在不少的问题。他认为，预制菜标准化的关键在于装备。制作中餐的装备，必须由中国人来研发，因为制造水平更突出的欧美国家，不了解中餐，对中餐的需求也不大，对于开发全自动化中餐生产装备，也没有足够的兴趣。
　　戴晨义认为，研发智能化的预制菜生产装备，虽然需要前期投入，但是好处多且明显：一是智能化就意味着数字化，数字化就意味着可溯源，降低监管难度，更好保障食品安全；二是降低产品的产出成本；三是提高效率，机器可以比人工快很多，机器也可以24小时开工。
　　一些家电企业、装备制造企业已经卡位预制菜的装备。2022年，格力电器宣布发起筹建广东省预制菜装备产业发展联合会，在此次大会上也举办了该联合会的揭牌仪式。
　　广东省预制菜装备产业发展联合会理事长、格力电器董事长董明珠表示，格力电器切入预制菜装备产业，着眼的不是能带来多少营收，最主要的是顺应社会发展的需求，满足市场需求后，自然能够从中获利。农产品的保鲜需求各异，格力电器正在针对不同的农产品研发专门的保鲜技术。
　　目前，在预制菜装备领域，格力电器的重心是冷链冷藏、物流自动化和生产环节装备的按需定制。