近日，预制菜频繁被置于风口浪尖。一方面是预制菜的便利，另一方面是可能潜在的风险，快速发展的万亿级预制菜产业与预制菜标准体系相对滞后之间的矛盾是目前这一产业发展的主要难题。针对目前的现状，专家认为“妖魔化”预制菜并不可取，预制菜是食品工业化发展的必然趋势，只有早日确立食品安全标准化体系，确保产品的品质、口感和安全，才能推进预制菜行业健康发展。