中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴晓蒙：
　　在企业加码预制菜赛道的同时，预制菜品牌建设也面临着两方面的难题：一是消费者对预制菜安全、营养、健康存疑，影响着预制菜品牌的接受度，这从部分家长对预制菜进校园质疑中也可以看出；二是各品牌产品同质化程度比较高，一旦出现一种“爆款”，往往引来众多企业跟风投入，比如此前火热的小酥肉、酸菜鱼、佛跳墙等产品。产品差异性不大，也影响着消费者对品牌的认识。
　　打造能被更多消费者认知、接受的，又具备品牌独特性与竞争力的预制菜品牌，企业至少需要注意三个方面：一是让消费者认识预制菜的安全性。其实，在符合国家相关标准规定的情况下，工厂规模化的预制食品的安全性要比小门店制作或者家庭制作的食品安全性更高。二是让消费者认识预制菜营养与健康。预制菜品牌可通过自身技术保障预制菜营养与健康。三是提升预制菜产品口味，打造独特的品牌竞争力。此外，预制菜肴多元化发展需要企业密切关注市场发展，把握时下消费者的口味和偏好，与大数据结合，开发便捷健康的新口味预制菜肴，实现个性化订制。
广州大学法学院食品法专家肖平辉:
　　从趋势上看，预制菜行业有其存在的必然性，从发达国家路径来看，这应该代表着未来市场方向之一。从标准到立法监管，发达国家相关产业链已经较为成熟。在欧美商超，净菜已是寻常之物，比如免洗免切的沙拉菜包，消费者买回家后自己用料包调好就可以吃。大型连锁餐厅如肯德基、麦当劳，其供应商也可以理解为某种意义的净菜加工商。但是，虽然预制菜在某些方面有其优势，但不能完全取代人民群众对于现切现炒的需求，不同分层的消费者有自己选择的权利。