盒马鲜食预制菜采购冯娟：
　　盒马从2018年开始探索面向C端的预制菜，是因为洞察到了消费群体的变化和需求。随着生活水平的提升，如今消费者对食品安全与健康的诉求越来越高。未来预制菜的一个发展趋势就是尽量做到少油少盐少添加剂。相比即热预制菜，冷藏预制菜在食材新鲜度方面要更好一些，它最大的优势是短保、迭代快，可以配合时令、年节推出有针对性的菜品。从2018年到现在，盒马冷藏预制菜的销售额增长了240倍。
IPCR预制菜研究院周鹏邦：
　　预制菜不同的包装形态满足不同的消费需求，在疫情影响之下，市场上小份量预制菜的需求量呈现明显增长。一人食预制菜在满足家庭个人用餐需求外，也为他们提供更加多元丰富的消费选择。国内独居人口以及多元化消费需求的增长，将推动“一人食”预制菜的发展。与此同时，供给端的丰富，也会反过来促进消费端潜力的不断释放，未来可能会有越来越多人选择单人份、小份的预制菜。