正如许多其他新兴业态一样，预制菜产业在经历初期的走红、火爆、争议后，依然还得要回归到一个更为标准化、规范化的发展中来。近日，某些地方的学校统一配餐引起的“预制菜进校园”问题引发热议，并一度冲上各大平台的热搜榜。对于预制菜来说，“营养”和“安全”是最引人关注的两个话题。营养可以通过技术提高来实现；安全需要通过监管来实现，由此需要建立明确的国家标准和行业规范，让预制菜成为“明白菜”“放心菜”。