预制菜很快将迎来官方定义。近日，预制菜国标报送稿出炉，最快半年内便会有结果，其中最大的两个亮点是禁止添加防腐剂以及冷链运输。国标的缺失，被认为是目前预制菜陷入舆论困境和行业乱象的根本原因。预制菜国家标准的即将出台，无疑将规范行业的发展，这也是对“预制菜进校园”等舆情进行的回应。并且随着标准的出炉，预制菜行业的进入门槛将会提高，同时也会加速出清保鲜、冷链体系不规范的商家，行业洗牌在所难免。